Colombia Carambolo [brew] 250 г
Bruselas, Huila
washed thermal shock process
1780-1900 m
tangerine, nectarine, marzipan
Colombia Penas Blancas [brew]
Brunca
honey process
1550 m
strawberry jam, red grapes, milk oolong
Colombia Pink Bourbon [brew]
Brunca
honey process
1550 m
strawberry jam, red grapes, milk oolong
Costa Rica “Tarrazu” [brew]
Los Santos, Tarrazu washed process 1500-1700 m black tea, lemon, citrus
Costa Rica Las Torres [brew]
Brunca
honey process
1550 m
strawberry jam, red grapes, milk oolong
Ефіопія Guji [espr]
Це одна з найвідоміших кавових територій Ефіопії, яка входить до складу більшого регіону Оромія. Вона межує з регіонами Sidamo та Yirgacheffe, але з 2000-х років Guji почала виділятись як окрема кавова зона з унікальним профілем.
У Guji кава вирощується дрібними фермерами на високогірних ділянках із родючими вулканічними ґрунтами. Більшість плантацій – це невеликі господарства з деревами віком 10-30 років. Фермери передають знання з покоління в покоління, переважно вирощуючи каву органічно, без хімікатів. Збір ягід здійснюється виключно вручну, часто у кілька етапів для досягнення ідеальної стиглості. Обробка зазвичай проводиться на локальних станціях митим або натуральним методом.