Кава Brazil Alfenas Dulce вирощується в регіоні Суль де Мінас на висоті 700–1300 метрів над рівнем моря. Урожай збирають з травня по вересень.
Унікальні кліматичні умови Бразилії дозволяють кавовим ягодам дозрівати майже одночасно, що значно полегшує збір врожаю. Плоди цього лоту збирають як вручну, так і за допомогою машин.
Кавові дерева ростуть на невисоких пагорбах і рівнинах, тому ця кава має більш м’який смак з легкою кислинкою, на відміну від високогірних сортів.

Кава прибула в Бурунді в 1940-х роках разом з Бельгійським колоніальним урядом. Бельгійські колоністи, зробили вирощування кави обов’язковим під час їх правління.
Коли уряд Бельгії покинув країну, багато хто перестав доглядати за своїми кавовими деревами, тому що це більше не було обов’язковим. Однак були і такі фермери, які побачили економічні переваги у вирощуванні кави, і ця галузь досить швидко стала однією з центральних в національній економіці Бурунді.
Сьогодні кавова індустрія Бурунді підтримується двома мільйонами дрібних фермерів, які виробляють понад 80% всього експорту кави в країні. Врахуйте, що дрібні виробники кави становлять майже п’яту частину всього населення. Як говорить керуючий директор Greenco в Бурунді Карлос Бобілло Барбейто: «Країна живе за рахунок кави; у кожного є хтось, хто живе за рахунок кави … Це основа економіки ».
Вирощування кави в основному відбувається на схилах пагорбів від 1500 до 1800 метрів над рівнем моря. Провінції Нгозі і Каянза вважаються найбільш потенційними регіонами вирощування кави в Бурунді. Червоні ґрунти родючі, і в регіони випадає багато опадів. В регіоні м’який клімат з середньою температурою від 18 до 25 ° C, в залежності від висоти.
Всі кавові дерева в Бурунді – арабіка. Так само, всі кавові дерева в Бурунді – сорт Червоний Бурбон, який суворо контролюється урядом за якістю.
Була спроба ввести Робусту в Бурунді зі створенням великої плантації. Плантація була зруйнована під час громадянської війни і заворушень в кінці 20-го століття.

Traditional Washed – класична мита обробка зерна.
Mountain Water Decaf – це природна декафенізація водою з гірських джерел без використання хімії. Метод передбачає збереження смакових властивостей зерна. Зерно повільно насичують водою і згодом фільтрують через вугольні фільтри, які затримують лише частинки кофеїну. Оскільки в каву не добавляють ніяких хімічних розчинників або інших елементів, цей метод по праву вважається максимально екологічним, при цьому з мінімально зміненими смаком кави.

Ефіопію часто називають колискою кави, адже саме в лісах регіону Каффа була вперше виявлена арабіка. Сьогодні ця країна – одна з найцікавіших у світі виробників кави, відома своїм великим різноманіттям смакових відтінків. Особливо цінують каву з регіону Сідамо, що розташований у південному нагір’ї. Її унікальний характер і складний профіль чашки роблять її однією з найкращих кав у світі.
На станціях обробки зерна ретельно сортують – використовують лише повністю стиглі червоні ягоди. Після цього шкірка та м’якоть видаляються в пульпері. Зерна ферментують у спеціальних резервуарах протягом 24-36 годин, залежно від погодних умов, щоб позбутися залишків м’якоті. Далі каву промивають і сортують у каналах, а потім сушать на «африканських ліжках» протягом 10-15 днів. Для рівномірного сушіння зерна кілька разів на день акуратно згрібають, доки вологість не знизиться до 10-12%.