![Ethiopia Ato Tona [espr] - Зображення 1](https://longshotroasters.com.ua/wp-content/uploads/2026/07/ethiopia-ato-tona-espr.jpg "Ethiopia Ato Tona [espr]")
Ethiopia Ato Tona [espr]
₴465
Ефіопію часто називають колискою кави, адже саме в лісах регіону Каффа була вперше виявлена арабіка. Сьогодні ця країна – одна з найцікавіших у світі виробників кави, відома своїм великим різноманіттям смакових відтінків. Особливо цінують каву з регіону Сідамо, що розташований у південному нагір’ї. Її унікальний характер і складний профіль чашки роблять її однією з найкращих кав у світі.
На станціях обробки зерна ретельно сортують – використовують лише повністю стиглі червоні ягоди. Після цього шкірка та м’якоть видаляються в пульпері. Зерна ферментують у спеціальних резервуарах протягом 24-36 годин, залежно від погодних умов, щоб позбутися залишків м’якоті. Далі каву промивають і сортують у каналах, а потім сушать на «африканських ліжках» протягом 10-15 днів. Для рівномірного сушіння зерна кілька разів на день акуратно згрібають, доки вологість не знизиться до 10-12%.
Країна походження: Ethiopia
Регіон: Sidamo
Вид: arabica
Метод обробки: fully washed
Висота зростання: 1800-2000 м над рівнем моря
Смакові дескриптори: цедра грейпфрута, яблучна пастила, польові трави
Аромат: цитрусові та фрукти
СУПУТНІ ТОВАРИ
Brazil Alfenas Dulce [espr]
Кава Brazil Alfenas Dulce вирощується в регіоні Суль де Мінас на висоті 700–1300 метрів над рівнем моря. Урожай збирають з травня по вересень.
Унікальні кліматичні умови Бразилії дозволяють кавовим ягодам дозрівати майже одночасно, що значно полегшує збір врожаю. Плоди цього лоту збирають як вручну, так і за допомогою машин.
Кавові дерева ростуть на невисоких пагорбах і рівнинах, тому ця кава має більш м’який смак з легкою кислинкою, на відміну від високогірних сортів.
Burundi Alliance Cooperation [brew]
Кава прибула в Бурунді в 1940-х роках разом з Бельгійським колоніальним урядом. Бельгійські колоністи, зробили вирощування кави обов'язковим під час їх правління.
Коли уряд Бельгії покинув країну, багато хто перестав доглядати за своїми кавовими деревами, тому що це більше не було обов'язковим. Однак були і такі фермери, які побачили економічні переваги у вирощуванні кави, і ця галузь досить швидко стала однією з центральних в національній економіці Бурунді.
Сьогодні кавова індустрія Бурунді підтримується двома мільйонами дрібних фермерів, які виробляють понад 80% всього експорту кави в країні. Врахуйте, що дрібні виробники кави становлять майже п'яту частину всього населення. Як говорить керуючий директор Greenco в Бурунді Карлос Бобілло Барбейто: «Країна живе за рахунок кави; у кожного є хтось, хто живе за рахунок кави ... Це основа економіки ».
Вирощування кави в основному відбувається на схилах пагорбів від 1500 до 1800 метрів над рівнем моря. Провінції Нгозі і Каянза вважаються найбільш потенційними регіонами вирощування кави в Бурунді. Червоні ґрунти родючі, і в регіони випадає багато опадів. В регіоні м'який клімат з середньою температурою від 18 до 25 ° C, в залежності від висоти.
Всі кавові дерева в Бурунді - арабіка. Так само, всі кавові дерева в Бурунді - сорт Червоний Бурбон, який суворо контролюється урядом за якістю.
Була спроба ввести Робусту в Бурунді зі створенням великої плантації. Плантація була зруйнована під час громадянської війни і заворушень в кінці 20-го століття.
Colombia Golden Huila [brew]
Huila розташована в південно-західній частині Колумбії, між Центральними та Західними Андами. Регіон відомий своїми вулканічними ґрунтами, які багаті на мінерали, та сприятливим кліматом з рясними опадами. Багато фермерів у Huila є малими виробниками, які передають традиції вирощування кави з покоління в покоління. Вони дбають про свої плантації та часто застосовують органічні методи вирощування. Кава з Huila відома своїми яскравими фруктовими нотами, середньою до високої кислотністю, а також солодким та насиченим тілом.