Ethiopia Phurud Amar [brew]

Походження

Phurud – це Зірка, яка дала свою назву всім партіям кави, виробленим родиною Дукамо на їхньому маєтку Шантавене в кавовому регіоні Сідама. Партії відрізняються різними характеристиками смаку, аромату та обробки. Кожному фермеру дається ім’я зірки, щоб назвати свої партії, таким чином утворюючи великий кавовий всесвіт.

Кава вирощується на високогір’ях, де багато тіні від інших дерев. Ягоди збираються вручну, дбайливо сортуються, часто сушаться на африканських ліжках 10–20 днів під відкритим сонцем, з регулярним перевертанням. Це дає напою стабільну солодкість і складність.