COLOMBIA WASAT AMAR [brew]

Походження

WASAT – це зірка, яка дала назву всім партіям кави, виробленим Едвіном Нарваесом на його фермі La Esmeralda, розташованій у кавовому регіоні Уїла. Партії відрізняються своїми різними характеристиками смаку, аромату та процесів виробництва, кожен кавоварик отримує ім’я зірки, щоб назвати свої партії, таким чином формуючи великий кавовий всесвіт.

Колумбійські фермери мають глибоку традицію вирощування кави вручну, з акцентом на якість. Після збору ягоди депульпуються, ферментуються у воді до 36 годин, потім миються та сушаться на патіо або в парильнях (“marquesinas”). Мита обробка надає каві чистий смаковий профіль з яскравою кислотністю.